Champignons farcis vegan

Un petit plat de saison vite fait, bien fait ! 

Réalisation : 10 minutes

Cuisson : 2 X 10 minutes.

Coût : pas cher

Ingrédients pour 4 gros champignons à farcir

(pour deux personnes pour un dîner léger le soir ou entrée pour 4 personnes) : 

- 4 gros champignons de saison

- sel, poivre et 2 cuillères à café de persillade (persil-ail-échalotes)

- un demi oignon rouge

- huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de crème de soja à cuisiner 

- chapelure (ou biscotte finement brisée)

- 1/2 plaquette de Tofu ( = environ 25 grammes)

Réalisation : 

- Préchauffez votre four sur 200° chaleur tournante.

- Evidez vos champignons et mixez ce contenu.

- Dans une poêle chaude, versez votre huile d'olive, le contenu mixé, la persillade, le tofu coupés en petits dés et l'oignon détaillé. Faites revenir une dizaine de minutes , n'oubliez pas de saler et poivrer cette farce.

- Dans chaque champignon creusé, versez une cuillère à soupe de crème de soja préalablement salée et poivrée. Versez ensuite la farce et saupoudrez de chapelure.

Mettez vos champignons farcis dans un plat et faites cuire 10 minutes à four.

Servez vos champignons avec de la verdure ! Une belle laitue fera l'affaire. 

Astuce : si vous n'utilisez pas tout de suite l'autre moitié du tofu, vous pouvez le couper en dé et le mettre au congélateur : vous pourrez vous en servir plus tard comme alternative aux lardons. 

Bon appétit et très bon début d'automne !