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Le maustekakku (prononcez mostekakou) est un gâteau traditionnel
de Finlande, confectionné avec des épices de cardamone, cannelle, gingembre et clous de girofle.
La recette originale -qui contient des produits laitiers et des oeufs, est très facile à végétaliser.
Le résultat ressemble à un cake aux épices avec une pâte assez aérée. Après la cuisson au four, toute votre cuisine sentira bon les épices de Noël !
Temps de réalisation : 10 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes.
Il vous faut pour un petit maustekakku :
- 60 grammes de margarine} à la place du beurre
- 140 grammes de sucre cassonade
- 50 grammes de fécule (par exemple maïzena) et une banane mixée} la banane remplace les 2 oeufs ; la fécule aide à agglomérer la pâte.
- 100 grammes de farine
- 2 cuillères à café de poudre "4 épices"
- une petite demie cuillère à café de poudre à lever
- 10 centilitre de crème de soja } à la place de la crème de vache
- un peu de sucre glace, un joli ruban (facultatif)
Un petit moule à cake d'environ 25 x 10 cm beurré et fariné.
Préchauffez votre four sur 180 °C.
Réalisation:
- Faites fondre la margarine au micro-onde et ajouter la cassonade. Bien remuer.
- Ajoutez : la banane mixée et la fécule. Bien remuer.
- Dans un saladier, mélangez : la farine, les épices, la poudre à lever. Versez ce mélange dans l'appareil.
- Ajoutez pour finir la crème de soja.
Faites cuire 40 minutes. Piquez avec une aiguille à tricoter ou un couteau fin pour voir si la pâte est assez cuite. Si votre couteau ressort sec, alors la cuisson est à point. Sinon ajoutez 5 minutes de plus.
Attendez que le gâteau refroidisse et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec le ruban en faisant un flot.
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